Herbata Chińska Herbata Alpejska Herbata Biluochun

Pochodzenie Biluochun

Biluochun to tradycyjna chińska słynna herbata, jedna z dziesięciu najbardziej znanych herbat w Chinach, należąca do kategorii zielonej herbaty, z ponad 1000-letnią historią. Biluochun jest produkowany w górach East Dongting Mountain i West Dongting Mountains (obecnie dystrykt Wuzhong, Suzhou) w jeziorze Taihu, w hrabstwie Wu, mieście Suzhou w prowincji Jiangsu, dlatego jest również nazywany „Dongting Biluochun”.

Proces produkcji Biluochun

Herbata Dongting Biluochun ma doskonałe umiejętności zbierania i produkcji, a jej zbieranie ma trzy cechy: jedną jest zbieranie jej wcześnie, drugą jest zbieranie jej delikatnie, a trzecią jest to, aby zbierać ją czysto. Co roku jest wydobywany w okolicach równonocy wiosennej, a deszcz się kończy. Od wiosennej równonocy do sezonu Qingming najcenniejsza jest jakość herbaty sprzed dynastii Ming. Zwykle zbiera się jeden pączek i jeden liść. Surowiec o długości pąka wynosi 1,6-2,0 cm. Rolka w kształcie liścia jest jak język ptaka, zwany „językiem”. Do usmażenia 500 gramów wysokiej jakości Biluochun potrzeba około 68 000-74 000 pąków. Historycznie było około 90 000 pąków 500 gramów suchej herbaty, co świadczyło o kruchości herbaty i niezwykłej głębokości zbierania. Delikatne pąki i liście są bogate w aminokwasy i polifenole herbaty.